Apfelsaft 'Herbstlese'

Apfelsaft 'Herbstapfel 2018'

Inhalt
5 Liter

€ 11.90
Artikelnummer : Herbstapfel_2018_5_Liter_BiB

Wir verarbeiten derzeit Äpfel von ca. 114 Sorten. Viele davon sind Raritäten - im kommerziellen Obstbau seit langem nicht mehr zu finden.

Viele der von uns verwendeten Sorten sind in Deutschland kaum noch zu finden, da sie sich als für eine industrielle Produktion aus unterschiedlichen Gründen nicht eignen.

Alte Sorten haben sehr oft die Eigenart, dass nur aller 2 Jahre mit einem Ertrag zu rechnen ist. Manche Sorten fallen aller 2 Jahre gänzlich aus, andere haben nur geringe Erträge. Daraus ergibt sich, dass unser Apfelsaft 'Herbstapfel' in jedem Jahr aus Äpfeln unterschiedlicher Sorten und -anteilen zusammensetzt. Zusammen mit den Witterungseinflüssen der 'Jahrgänge' für die dazu, dass der Saft in jedem Jahr einen erheblich anderen geschmacklichen Charakter aufweist. Man kann also in doppelter Hinsicht von 'Jahrgangssaft' sprechen.

Ein wichtiger Vorteil von gemischten Apfelsäften ist, dass sich die Stärkten der verwendeten Sorten addieren und so Defizite einzelner Sorten, wie beispielsweise eine geringe Säure, sehr gut ausgeglichen werden können. Damit rangieren gemischte Apfelsäfte meist in der qualitativen, geschmacklichen Spitze.